Geschichte

Die Geschichte der Fleischerei Munstermann beginnt im Jahr 1927. Als Alfred Munstermann sen. die Fleischerei gründete, war Munster eine kleine Gemeinde mit 2.000 Einwohnern im Herzen der Lüneburger Heide. Es gab außerdem drei weitere Fleischereien. Zudem warf die heraufziehende Weltwirtschaftskrise ihre Schatten bis nach Munster. Es gehörte damals gewiss Mut dazu, sich an dieser Stelle selbständig zu machen. Trotz der widrigen Umstände schaffte es der Firmengründer, sich in Munster durchzusetzen. Die Wurst von Munstermann fand mehr und mehr Liebhaber. Zwei Schweine wöchentlich reichten bald nicht mehr aus, 1928 waren es schon sechs.

Beim Transport der Ware spielte das Fahrrad eine große Rolle. Zu den Aufgaben des ersten Gesellen, der 1928 eingestellt wurde, gehörte es, die Produkte der Fleischerei zum Beispiel zu den Kantinen der Kieselgurwerke auszufahren. Zum Transport der Schlachtschweine stand in jener Zeit noch kein Auto zur Verfügung. Man begnügte sich mit einem Hundegespann. In den 30er-Jahre arbeiteten 8 Gesellen, 2 Verkäuferinnen und einige Hausarbeitskräfte in dem Betrieb. Alle Gesellen lebten damals im Hause des Meisters und gehörten gewissermaßen „zur Familie“.

Nach dem Krieg - in den Jahren des Lebensmittelmangels - blieb das Betriebsvolumen den Zeitumständen entsprechend gering. Munstermann beschäftigte damals nur einen Gesellen und hatte zudem Zeit genug, um sich mit diesem dem Ackerbau und der Viehzucht widmen zu können. Nach der Währungsreform stieg der Fleischkonsum jedoch wieder erheblich.
In diese Zeit fielen auch die ersten Teilnahmen an Qualitätswettbewerben der DLG. Durch die freiwilligen Kontrolle unabhängiger Sachverständiger und dem ständigen Verbesserungsdrang schon in den 50er-Jahren, ist es der Fleischerei gelungen, den scharfen Verdrängungswettbewerb des Lebensmitteleinzelhandels erfolgreich zu meistern.
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